寝る子は育つ

　８月になりました！
　ここ数年、この日は夏休みとって映画行ってたみたいですね。
　今年もそうしてもよかったかも知れないけど、まあ月曜なんでね、まあ、まあ

　そんなわけで。
　昨日の映画のあと、またしても蕎麦屋に寄りました。
　とはいえ、昨日はお休み。
　２月に仕込んだ味噌が、実は蕎麦屋の裏の方に眠っているのです。
　できあがりはお彼岸過ぎですが、蓋をした酒糟を取り除く作業があるとのことで、寝た子を起こしました。
　味噌樽の蓋を開けて、錘ををどかすとこんな感じ。
　
　ほんのり味噌の香りがします。
　縁の茶色いのはカビです。
　このカビはお味噌には不要らしいので取り除きます。
　そして、落とし蓋を取って、蓋代わりの酒糟を取ると↑あんな感じになっていましたー
　まだ色は薄いけどね、とっても味噌っぽいです。
　いや、ちょいと味見しましたが、味噌ですよ。
　今時期の冷え冷えでみずみずしい胡瓜に漬けて食べたら、何本でもいけそうです。
　味はまだ塩気がはっきりしていて、若い感じですが、もう少しまろやかになったらさぞかし

　というわけで、新しい蓋をして、もう少し寝てもらいます。
　美味しくなれよー
　そしてこちらは。
　
　取り除いた酒糟。
　いい具合に味噌がついて美味しそうです。
　これは捨てずに味噌粕漬けに使います。
　いや、美味いでしょ。
　肉でも魚でも