ヌックマム

ベトナム旅行の昼食のレストランの卓上にあったヌックマム。入れ物がかわいい
醤油挿しみたいにヌックマム挿しっていうのかなぁ？
ベトナム料理に必ず出てくるスィートチリソースみたいのが、大好きで、前回ベトナムに行った時に、おいしい！と思っていて、今回は、是非このソースを買って帰りたいと思ってました。
ガイドさんに聞いたら、これは各々作っているのだそう。ガイドさんがお店の人に材料と作り方を聞いてくれました。そして観光地へ向かう途中の個人商店みたいなところに、わざわざ車を止めてくれて、チリソースを買いました。夫は現地の缶ビールを。なんとビールは50円
そしてホイアンの市場で、フィッシュソースを購入。
日本の醤油みたいにいろいろな種類があるとの事。
ナンプラーに似ているけれど、ちょっと作り方と塩味が違うらしいです。

ヌックマム挿し

チリソースとヌックマム