プルマンブレッド

KN-707は粉1200ｇまで対応なので、あこがれのプルマンブレッド２本焼きに初挑戦してみました
いつも1本、アッというまに消費してしまうので、2本あれば、家族みんなで、たっぷりたべられるわぁ～

なが～くパン作ってるけど、こんなに大きな生地量は初めてです

2単位なので８つに分割


仕上げ発酵はこんな感じで・・・
成型が均一ではなかったです


先に成型した方は、やはり上がりが少々高くなってしまいました。
蓋をするときにひっつれてしまった痕がくっきり・・・
一人で多量のパンを成型する時は、どうしても時間差ができてしまいます

KN-707
粉温　　20℃
仕込み水温　　28℃
捏ね上げ温度　30℃　　（今日は暖かいです。湿度も上がってきて、パン作りに適した陽気になってきました）
仕上げ発酵　　35分　　（最後10分位は注意していないとアッというまに発酵オーバーになってしまいます）
焼成　　　　　180℃―35分　（もう少し色づきを良くしたかったら190℃で）