キッシュ（上級・8回目）

自宅教室の

上級クラスのお稽古の日でした


本日の　メニューは

お野菜たっぷり　キッシュ

です　





まずは　キッシュの　生地作り



お粉に　バター　と　ラード　を入れて　細かく切りながら　お粉と混ぜ合わせます。

型に　敷き込む前に　ゆっくり　冷蔵庫で　ねかせます　

思い通りに　伸ばしやすくなりますよ　





今回のキッシュは　今が　旬な夏野菜をたっぷり入れました　










あつあつの　キッシュが　オーブンから　あがってきました　








お野菜が　ふわふわの　アパレイユから　顔をのぞかせています　









お洒落な　キッシュの　出来あがりです









ランチにも　お夕食の一品にも　活躍しそう～

ブレッチェン

ブレッチェン　を　焼きました　



ブレッチェンとは　小形で　丸い　ドイツの　朝食用堅焼きパン　だ　そうな　

素朴な　材料で　

お粉と　

水分は水だけ　

油分は　ショートニング

発酵も　熱を加えずに　室温で　自然発酵

これこそ　パン　って　感じの　パンです









形も　素朴で　可愛い～

素材の良さが　そのまま　お味に　現れますよ　　

一番最初に　習ったパンで　

一番良く作るパンかなー