きょう使用した部位は豚のこめかみ肉、焼きトンの「カシラ」と言われている部位です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
お魚の頬肉みたいでころっとしています
脂肪分は少ないけど、旨みがたっぷりです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
実は昨日豚カツにしたくて、お肉屋さんのショウウィンドウを眺めていたら、「こめかみ」の文字が目に入り(カシラ)に心ビビっと反応しました
お値段の最安値豚レバーには勝てませんがかなりリーズナブル
400g購入して、とんかつ用とカレー用に![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
私がいつもやる下準備はビニール袋に肉をいれ、コショウなど香辛料を入れて、作業台でコロコロ揉みます
これは鳥の唐揚げにもやります、肉が柔らかくなりますよ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
胸肉もふんわり仕上がります
よく揉み込んだら、小麦粉をまぶします
さらに揉み込んで
ここまでの過程のものをとんかつ用、カレー用に分けて
次のつなぎ、溶き卵でやるのが一般的ですが我が家は小麦粉を水溶きします
これの方が付けムラができないかなと。。。
そしてパン粉
今回はオリーブオイルで、揚げ焼き
パン粉が色付いたら、一旦上げて、オーブン200度で15分
じっくりと火をとおします
さくっと、中はジューシーでとてもおいしかったです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/62/14536feda871b70cd6601c36dc656ce4.jpg)
そして、カレーはこめかみ肉、玉ねぎとにんにくだけで
トッピングはカリフラワーの芯の部分をみじん切りにして
オレンジ色は生のカリフラワーにサウザンソース、煎りごまを混ぜて![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
まあ、肉も美味しいこと
皆さんも是非お試しあれ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
ダイエットには燃焼を助けるビタミンB群は欠かせません![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/clover.gif)
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お魚の頬肉みたいでころっとしています
脂肪分は少ないけど、旨みがたっぷりです
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実は昨日豚カツにしたくて、お肉屋さんのショウウィンドウを眺めていたら、「こめかみ」の文字が目に入り(カシラ)に心ビビっと反応しました
お値段の最安値豚レバーには勝てませんがかなりリーズナブル
400g購入して、とんかつ用とカレー用に
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私がいつもやる下準備はビニール袋に肉をいれ、コショウなど香辛料を入れて、作業台でコロコロ揉みます
これは鳥の唐揚げにもやります、肉が柔らかくなりますよ
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胸肉もふんわり仕上がります
よく揉み込んだら、小麦粉をまぶします
さらに揉み込んで
ここまでの過程のものをとんかつ用、カレー用に分けて
次のつなぎ、溶き卵でやるのが一般的ですが我が家は小麦粉を水溶きします
これの方が付けムラができないかなと。。。
そしてパン粉
今回はオリーブオイルで、揚げ焼き
パン粉が色付いたら、一旦上げて、オーブン200度で15分
じっくりと火をとおします
さくっと、中はジューシーでとてもおいしかったです
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そして、カレーはこめかみ肉、玉ねぎとにんにくだけで
トッピングはカリフラワーの芯の部分をみじん切りにして
オレンジ色は生のカリフラワーにサウザンソース、煎りごまを混ぜて
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まあ、肉も美味しいこと
皆さんも是非お試しあれ
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