ナッツ／ドライフルーツ入りパン焼けました！

2024.12.29

"ココロとカラダを幸せにする

　　　芳香/料理愛好家" 加藤です

お立ち寄りいただきありがとうございます。

先日，購入したパンが美味しかったので

再現してみました

生地

フランスパン用強力粉　380g

水(220g、オリーブオイル30g)

ドライイースト6g

塩　小さじ1

きび砂糖　小さじ2

耐熱容器に、

水，オリーブオイル、塩，きび砂糖に

よく混ぜ，レンチン50秒

取り出して、ドライイーストを入れ

しっかり溶かします

ボウルに入れ

強力粉と、スキムミルクをよく混ぜます

レンチンした材料を粉に混ぜ，

生地を馴染ませ手につかなくなったら

第一発酵します

今日は温かかったので、

窓辺常温で２時間ほど

生地を

大体80gでとり、砕いたミックスナッツと

ドライフルーツを包み込み、第2発酵

オーブンの中で２時間ほど、

2倍の大きさになったら完了

(写真:発酵完了時)

今回、表面は強力粉をまぶしました

オーブン予熱200℃ 10分

天板を入れ

200℃ 10分

180℃ 10分

竹串を刺して、生地がつかなければ

焼き上がり

半分に切りました

スキムミルクとオリーブオイルが

いい仕事してます

ふんわり〜〜

また，作ります