緑茶を味わう

緑茶どのようにいただいていますか？

沸騰したお湯を注いで飲む

では、なく

まずは水を注ぎます
日本の味わいなので、必ず軟水で

量は急須に入れた茶葉がヒタヒタになるくらい

茶葉が水分を含み、膨らみます

ヒタヒタの水がなくなったら、茶碗を傾けて、茶葉のエキスを取り出します

しっかり水を切って

口に含んでください

すると、お茶の甘みを感じます

左側が水で淹れた冷茶

この状態では渋み成分タンニンは出ていないので、甘みと香りを味わうことができます

次に沸騰したお湯をそのまま急須にそそぐのではなく、ほかの容器に一旦写して、少しお湯を冷まします

これを急須に注ぎ、さらに茶葉が広がったら、お茶碗に

今までとは違った緑茶を味わっていただけると思います

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