タケノコ

関東の知人が今年もタケノコを送ってくれました。
いつも書くのですが、タケノコは孟宗竹林で採れ、北海道には道南に少しあるだけで周りにはありません。
寒いので育たないのかな。
北海道はチシマザサの若竹で根曲がり竹が主流になります。
これも美味しいのですが、タケノコもまた格別です。
このさっぱりした食感が、まさに竹の旬で筍ですね。
一番最初に食べた人に感謝です。