千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

マキシム・ド・パリ(丸の内)の「ビュッシュ・ド・ノエル マロン」

2005年12月24日 | スイーツ・菓子
【12月24日調査(テイクアウト)・登録】
 この店のケーキは、パリの歴史あるレストラン「マキシム」をそのまま再現した銀座の「マキシム・ド・パリ」のキッチンで、熟練した菓子職人の手により、吟味された材料でひとつひとつ丹念に作られています。
 「ビュッシュ・ド・ノエル」は、丸太の木を型どったフランスの伝統的なクリスマスケーキです。マロンタイプは、フレッシュバターのマロンクリームがスポンジでロールされ、表面もたっぷりのマロンクリームでデコレーションされています。ラム酒がたっぷりと加えられ、大人の味に仕上げられています。






★マキシム・ド・パリ大丸店
  所在:千代田区丸の内1-9-1東京駅大丸地下1階
  電話:03(3214)3953
  品代:ビュッシュ・ド・ノエル マロン3,990円

ミクニズカフェ マルノウチ(丸の内)の「ミクニズカフェ特別ランチ」

2005年12月24日 | フレンチ
【12月24日調査・登録】
 この店は、三國清三シェフが率いるミクニグループが丸の内に展開するビストロ料理店です。


 「ミクニズカフェ特別ランチ」は、「本日の前菜」「築地市場より本日の鮮魚」「肉料理」「季節のデザート」「コーヒーまたは紅茶」で構成されるお得なランチセットです
 「本日の前菜」は「真鯛のカルパッチョ」で、香草が程よく効いた逸品です。


 「本日の鮮魚」は「スズキ」です。


 「肉料理」は「仔牛のブランケット」です。


 「季節のデザート」は「リンゴのパイ」で、リンゴの酸味や甘味とパイのハーモニー、またそれに溶け込むアイスクリームが絶品です。


★ミクニズカフェ マルノウチ
  所在:千代田区丸の内2-6-1古河総合ビルディング1階
  電話:03(5220)3921
  品代:ミクニズカフェ特別ランチ3,500円