いよいよ後期教室終盤に タラコのクリームパスタです

いよいよ，今月で後期教室は終わりです

で，春を待つような，綺麗なピンクのタラコのクリームパスタを作ります
もう何度もパスタを作って来たので，要領は良くなりましたね
一番最初にするんは、いつもの通りテーブルセッティングです

今日はフェトチーネを使いましょう

クリームの相性は抜群



ガーリックオイル　中身はミジンきりのニンニクとオリーブオイル
それを大匙２杯
玉ねぎ、しめじをタカの爪と炒めて、しんなりしたら
タラコを加え，臭みを取るために大匙２杯の白ワインを入れたところです
　
別のガス台に大きな鍋一杯の熱湯の中に，一杯の塩を入れて
フェトチーネを入れておきます
同時進行ですよ

パスタの固さにあわせて，フライパンの温度を調整します
これを火加減というのですよ



パスタの量に合わせて、１００ccの水をいれ、ホワイトソース４０gぐらいを溶かすように
混ぜていきます



生のタラコを使うので味もこくがあって美味しいです

仕上げは生クリームを大匙３杯は入れました

ここはもう火を止めて余熱で十分です



仕上げはあれば，大葉を薄く切って上にぱらりと乗せて下さい
これはブラックペッパーの方がホワイトより味にパンチがあって美味しいです
むろん、パルメザンチーズをかけてね



どこの教室も男女が一緒で，よけい楽しいです



仕事で土曜日出勤がはいって，残念ながら教室を退校するので記念写真を撮りました
また，仕事に都合が付いたら参加してください