アップルリングパンを焼いて

リンゴもそろそろ終わりなので、急いで作って見ました。



新しいイタリア製のフライパンでりんごのカラメル化
少しシナモンもふって



包んだのを並べます。



第２発酵はストーブの前で



冷凍庫の中には紅玉の皮の煮たのが入っていたので、彩りにそれも入れました。
積極的に冷凍庫掃除はしないとね。

コンベクションオーブンで２５分ぐらい。余熱はあっという間に。

よく焼けました。




アイシングも簡単に。



食べたかった懐かしくも甘いアップルパンです。
レーズンを入れたのも良かったです。
明日はくるみとレーズンの硬めのパンに。
いずれも途中まではHBに助けてもらっています。
パンを叩きつける音は集合住宅には向きません！

いつも作る食パンとは違う楽しさですね。

コンベクションオーブンに切り替えて

オーブンレンジは便利なようでいて、以外と不便で無駄のような気がしていました。
よくオーブンを使って長時間調理やケーキを作ります。
４時間や一晩放置はよくあります。
それがレンジ使用と重なること度々！
それならレンジとオーブンにすれば済むとやっと、考えつきました。

選んだのがデロンギのコンベクション。



１０年は使ったオーブントースターより大きめぐらい。
レンジの方が大きくて重かったです。

どうしてもオーブンの方が美味しくできるピザはトースターでは味がでません。
ここのコンベクションはピザストーンがついています。
で、HBにピザ生地の粉をはかって入れて、シャンピニオンを買いに。
帰ってきたらもう出来ていました。

ピザソースは生活クラブのトマトピューレとケチャップで代用。
冷凍しておいたアンチョビとジェノベーゼに玉ねぎのスライスに
絶対入れたいシャンピニオンスライス。
ピザチーズも生活クラブの！
値段は少しするけど、まがい物のセルロースなんかはいってないものね！

ベランダで収穫したバジルをペーストにして冷凍保存！
パスタでも活躍。




チーズを入れる前




チーズと凍ったジェノベーゼを入れて



コンベクションの中



焼き上がりストーンの上でカット



余熱でたこ焼きを、こうすると冷凍のたこ焼きが外カリカリで中ジューシーです。




これも安心生活クラブ製。
総菜やこういうお楽しみは安心です。

太巻きは、巷で煽られているような下品な食べ方はしませんよ

生活クラブの宅配で今日は宮城産の牡蠣が届くので、それに合わせて太巻きを準備しました。
国産の干瓢を戻し、干し椎茸を戻し、米を精米してすし飯に合わせて、炊く準備もします。
アナゴを買いに行きましたが、手に入らなく、冷凍のホタテが残っていたのを思い出し
それを甘辛く煮ることにしました。
出汁をとり、だし巻き卵を焼いておき、竹すだれに巻いておきます。
根三ツ葉を湯通しをして、無添加のカニ風味のかまぼこと同じく無添加のデンブも用意。
茶碗蒸しのために銀杏をベランダから掘り出し、匂いの強い果肉をとって、カラもむいて
茹でて薄皮もむく。
本当に準備するだけで1日がかりです。



カゴに乗せて準備しました。

４本出来上がりました。




茶碗蒸しはいつもたっぷりと。今日はスープ用のオーブンフリーの赤いカップにたっぷりと！
小さいのは夫用。

太巻きは
食べやすい大きさにカットしました。






大ぶりの牡蠣です。



作るのは大変だけど、美味しくて楽しい太巻きでした。
市販の物より、味は淡白で醤油を少しつけて、生姜を食べると丁度いい味になります。
新生姜のでる季節に、佃煮とガリを作っておきました。
少し薄味の太巻きにぴったりな、生姜の味でした。

全て手作りで堪能しました。