山形ガスの料理教室です フレンチトーストと元気パスタを

出来上がりの画像です。





フレンチトーストはよく作る人は多いと思いますが、しっとりさせるために前日から漬け込んだり、苦労していたと思います。

硬くなったフランスパンを食べる家庭料理なので、前日からはちょっとと思っていました。

牛乳を先にパンに吸わせてください。あとから卵液をかけるとしっかりと柔らかくなります。

甘みは好みで焼きあがってからメープルシロップやはちみつをかけたり、今日のようにグラニュー糖でキャラメーぜーにして
テリテリ、カリカリにするのも美味しいです！














パスタのトマトソースを作る基本、ニンニクを弱火で炒めて



トマト缶を入れます。




オリーブをタップリ、ケッパーも入れて、アンチョビも入れます。






茹でておいたペンネにかけて出来上がり


バジルとパルメザンチーズもタップリと




サラダと
濃厚なギリシャヨーグルト、水切りもいりません。

オレンジソースを掛けました。
手作りです。

そのオレンジの皮が勿体ないので、ピールに
フルーティーでとても美味しいです。

夏の終わりに急いで〜

簡単にできる主食としてのパスタの中の王道２品です。

一つはトマトソースを手作りして、カリッと焼いた鶏肉にかけていたただくトマトパスタ。




トマトソースをしっかり作っていると、野菜の味に任せて色々と変えられる。
私は舟形のマッシュルームが大好きでこればかり入れたがります。

次はボロネーゼ。
ショートパスタで作った方が食べやすくおすすめです。どんな形でもいいですね。
今日はフジッリーを使いました。



多めに作ってハヤシライスの具にもします。


洋食ランチの教室は夏の終わりにラタトゥイユです。
野菜を色よく焼くのがコツですね。

ここもトマトソースを作ります。
これだけ練習すると市販のトマトソースの味には戻れませんよ。
無添加の味に慣れてください。
健康体になります。










魚の料理が続きます。




魚料理は下拵え終わっていればいたって簡単に早くできるので、みんなのご要望で
と言っても、みんな食べたことなく、耳学のみだったので、作ってみました。

アボガードなるものを





上等なバージンオイルもあったしね！



同じ魚を調理するのもつまらないので、私のだけはポアレにしました。

ソテーです。赤ワインとスペイン産バルサミコ酢を使った、超豪華！
みんな一口づつ食べて、うなっていました。ソースの作り方とお皿への映し方も練習しました。

寒くなる前のカルチャーで 冷たいパスタを

パスタの基本はペペロンチーノだと思います。
シンプルなこのパスタを愛する人が多いです。

生徒さんにも、ぜひこのパスタの作り方は習得してもらいたいと、いつも力が入ります。

桜の塩漬けを使っています。





みんなに驚かれるシナモンmamaのオリジナルパスタ。

グレープフルーツを入れます。夏にぴったりで、薬膳パスタとも言えます。






これだけ材料が入ります。家でもいずれがなくても大丈夫です。あるもので！








洋食ランチの教室でも、同じようにナンを手作りして、フライパンで焼いて食べました。

これは伸ばして、食べる寸前に焼く用意をしていました。




焼きたては本当にそれだけで美味しいです。





パエリアとキッシュですが、キッシュは中を詰めてオーブンでもう一度焼いたのに、その画像は忘れました。
こうしてオリーブオイルと水で練ったのを伸ばして型に敷いて、焼いておきます。



中には卵と生クリームとパルメザンチーズを入れた卵液にプチトマトなどを入れて、チーズで焼きます。

みんながお楽しみのパエリエ。

冷凍のムール貝も入れました。

生米で煮込んでいるところ












出来上がりです。下を少し焦がします。香ばしくて美味しいので！