これからの夏の冷たいパスタ グレープフルーツで

フルーティーで色も鮮やかな、シーフードとグレープフルーツの冷たいパスタです。

ご家庭では簡単に、手軽な市販のドッレシングを使って、パンチはバルサミコ酢と

レモンぐらいで。

再度メニューはトマトをガーリックオイルで少し焼いて

玉ねぎとアンチョビを炒めてから、トマトにのせて

オーブンで軽く焦げ目が付くぐらい焼きました。

お家ではオーブントースターで大丈夫ですよ、こがさないでね。

焼いたトマトはなんでこんなにおいしいのでしょう。

今回は山形ガスの料理教室でしたが、大変人気で３倍の抽選だったそうです。

来れなかった人は気の毒ね。

７月２３日は元木公民館でプッタネスカ、８月に冷たいパスタを予定しています。

イタリア風焼きそば作り

特売の豚バラ肉を大きいのを１本買って

塩とハーブをまぶしてそれぞれ、吊るして、燻製してベーコンに半分

残りはもう少し塩をして水分を抜いて行き、パンチェッタに。

ベーコンが分かりやすいように、端を裏返したり表にしました。





今日は１人前を作りました。

用意したもの
キャベツ、シメジ、人参、玉ねぎ、インゲン



鉄鍋の優れている点は火の持続力が高い事です。途中でソバを入れ蓋をして
放置しておきます。火も止めて。思い出したぐらいに蓋を開け、味つけをしました。
水は使いません。野菜から水分が出ているからです。
焼きそばもカリッと出来上がります。
少し火をつけて焼きそばに最後の火を通します。
そして蓋を開けて、放置です。余熱でもうカリカリと美味しく出来上がります。

シソをいっぱい使った和風パスタ

ベランダ栽培でも立派に育つ、シソを使った

誰からも美味しいと言われる和風のパスタです。

鶏肉、玉ねぎ、ニンニクとシソを揃えば、後はあるものをフライパンに入れるだけ。

味はコンソメ少しと白ワインと醤油です。

出来上がってからシソをちぎって！

一工夫で、使い終わったフライパンをさっと洗って

少しのバターを入れて高温で卵１個を半熟にして上にかけます。

とろりとした卵が優しい味を引き立てます。

卵を入れなくてもさっぱり感はこれからの季節の味です。

山形ガス料理教室でカフェランチを！

今日は変わってパン、ポップオーバー、別名爆弾パンを作って

オシャレなカフェランチをしました。



これがポップオーバー、シューの皮のような形をしています。

ただ混ぜて行くだけでお洒落だけれど簡単！





ソーセージを見えるようにしました。こめこめ豚ちゃんで出来たソーセージです。

良くここまで味を極めたと山形の畜産も元気いっぱい！

ミネストローネは以前アップした置賜の乾燥野菜を使いました。

そこにもこめこめ豚ちゃんのソーセージが入っています。

メーンのソーセージは、

玉ねぎを炒め、マスタードと生クリームで味を整えただけです。

舟形のこりこりマッシュも一杯入れました。

県産のオンパレードです。元気いっぱい山形頑張る農産、畜産です！

最後に手作りのベランダハーブのミントで炭酸で暑い梅雨を乗り切ります。

シロップにもミントを入れてミントの香りがいっぱい、爽やかです！

干しイチジクとナッツを使って！

トルコ製のプチプチイチジクを購入。
即、くるみパンを焼きました。



全粒粉を一杯入れたので少し発酵が悪いですが、気温が高いので

全く問題はありません。



焼きたては柔らかいですが、時間が経つにつれ歯ごたえ抜群で、嬉しい味です。

今度はキャラウエイも入れて、岩塩をふるともっと私好みの味になるでしょうね。

今回はイチジクとグランベリーにレーズンとカボチャの種にアーモンド、クルミとカシューナッツの

大盤振る舞い！床にナッツがぼろぼろ！