生鮭のフィレを使って

いきなり魚屋さんで目に入った、鮭のフィレ。
とっさに思い出したのが、ドイツで食べた冷温燻製のオランデーズソースかけ。
ケッパーが少し散らされ、フェンネルが散っていた。
美味しくて、焼き魚と刺身ぐらいしか食べ方の知らない国から来た私の舌を、とろけさせた！

で、挑戦です！



つけ汁も作って



ゆっくりボイルを

様子を見ながら燻製を



マスタードを聞かせたソースで、食べました。
ドイツで食べた同じ味ではないですが、燻製の風味豊かで、大丈夫です。
いける味でした。

残りもサラダや、少しつぶしてパテ状にして、カンパーニュに乗せて食べました。
やはり、パンには合いますね。

サクラマスで今度作ってみたくなりました。

頑張ったパンチェッタ

やはり、力強い味方、HB!



手編みのかごを使ってみて！





クープの入れ方もいまいちわからないまま。



初カンパーニュ



以外と難しくなく、バターも牛乳も使わないのに、感動して！

作る！作る！



赤ワイン入りのカンパーニュ



クープも簡単に！
クープカットは、貝印の緑の箱に入った古典的なカミソリを、危ないので道具をつかって、刃を外してこのような形に再度、入れ込みます。
刃先が危ないので、管理はとっても注意してね！



何か、もののけ姫の仮面のような、一応リーフ！



とうとう孫たちにも。

お嫁さんの方が大喜びでした！



ニトリで買ったプラザル使いがうちの標準に！