旬の魚 ニシンを使って

魚屋さんのケースには大安売りのニシンがパック詰めされています。
８０円　２匹はいっています。
ちょっと小さいのが、漁獲量で今問題になっているその魚の大きさに該当しそうです！
将来魚が取れなくなる危険があると言われています。



でも今日の大売りの目玉のひとつです。買わない手はないです。

まず、３枚におろします。



腹のなかの数の子のもとも白子も綺麗なので、一緒に食べます。
中の骨もグリルで焼きます。

オリーブオイルで焼きます。その前に塩で〆ておきます。
ニンニクも香ばしく炒めます。



ちょうど新人参が売っていたので、葉を焼いた味噌と一緒に食べます。
人参も旬なので１００円です。
葉っぱが美味しいのです。天ぷらという選択もありますが、焼き切り味噌が一番田舎らしい食べ方です。






ソテーと一緒に食べますが、残りはガラスの容器に入れておきます。
手作りのマヨネーズは今日は粒マスタードとチリペッパーが少し入っています。
お気に入りの１００均容器です。　




地中海風ニシンソテーです。



イタリアンパセリも添えて！

バルサミコと赤ワインのソースで頂きました。
赤ワインと一緒に！

３日前に作った同じくニシンのマリネ。新玉ねぎの季節は頻繁に作ります。



作って思った事！
ニシンも骨までしっかり食べたい時は、鉄鍋のフライパンでじっくり焼くのが美味しかったです。
手作りのフルーツビネガーをたっぷりかけて、パンに挟んで毎朝食べています。
ケッパーもあったので入れました。

生活クラブ生協で親子ケーキ教室 ロールケーキです

イチゴの洗い方
バナナのむき方
キーウイの切り方
包丁を持って、上からキーウイをつぶすのをみかねて、子供の後ろから
覆いかぶさるように一緒に包丁を持ちました。
左足を前にずらして、しっかり正しい包丁の使い方を、伝授！
もう、おかしいの！
大人にはできないけど、子供達は喜んで一緒に包丁を持ちたがってくれて。
一気に楽しくなりましたね！

で、画像はありません。多分みんなは自分の子供たちの動画撮りに忙しく
後から送られることでしょうね。

終わってから慌てては～いポーズ！








これが出来上がって、ボール紙を下にしてチラシで包んでいます。
お一人１本持ち帰りです。
時間が足りなくなって、最後は大変でした。
次々と巻いていき、その間にケーキは固くなって、巻く時上が割れたりしました。
後半の方ほど、割れてしまいましたね。乾燥すると割れやすくなります。



で、当日の前に、ちょっと練習したロールケーキです。
ココアを入れてあります。

親子ではフルーツにしたのですが、私は冷蔵庫の残り物、栗の渋皮煮とイチジクの甘露煮を
抹茶クリームで包みました。













お一人で頂くと、美味しくないのよね！
みんなで食べるのが一番ね！
お家の冷蔵庫に入れて、冷やしてから食べてくださいね。

もう買わなくても、これからはお家で作れますよ。

春はイチゴが旬 持ち帰りデコレーションを作りました

一人一人の分をとにかく焼きました。
１２cm型から２人分を切ります。



デザインを決めて、次々作っていきます。
５個分の生クリームを泡立てていたので、みんなたっぷり。

持ち帰りようのケースに次々と入っていき、画像は撮れませんでした。

材料を切っておきました。







大きいのは２個作りました。ココアが入ります。

それを４個に切って、お皿に乗せたら、とても大きく、皆食べちゃいました。
１８cm型1/4ですよ！すごい！
ココア味が美味しいかったようです。

山形ガス料理教室 ひき肉アレンジメニュー

ひよこ豆とひき肉のトマトカレー

生姜とニンニクを香りを出して炒めてから、玉ねぎも人参もみじん切りにして、合挽きを入れました。
味付けはホールトマトに水を入れます。



難しくもない、ひよこ豆カレーですが、一つだけ手をかけてもらいたいのが
カレー粉を少し炒めることです。

出来上がったカレーに入れて少し火を入れ、それから味を調えます。

塩とウスターソースや少しの醤油を入れました。




つや姫をガス台の炊飯仕様で同時に炊き上げます。
艶やかで粒の大きいご飯が炊き上がります。



この季節に成ると色々と葉物が出てきて、サラダも彩りが豊かになります。
今日のドレッシングはヨーグルトを使いました。大さじ３杯。

私はいつも「いいかげんドレッシング」と呼んでいます。
難しく考えないでね。今日は国産レモンを絞りましたので、皮もすって下ろして使いました。
大さじ１、２杯のEXバージンオイルに塩と胡椒にパプリカで色を付け、ちょっと醤油もたらしました。
好みの味にすればいいのです。いい加減でも十分美味しく安全な物が出来上がります。
フルーツビネガーの作り方も教えましたね。
毎回教えましょうね。今ならりんごがまだあるので作ることができますね。氷砂糖と安くないお酢で
できます。容器の3分の１を果物、3分の１を氷砂糖、上からお酢を入れて、１、２ヶ月常温で保存です。
安いお酢はダメです。米酢や本醸造の酢を使ってください。




もう一つのひき肉とキャベツとトマトの具沢山鍋です。



ひき肉は焦げ目を付けて焼き付けます。



出来上がりです。



２食分なので持ち帰りましょうね。
皆さんの出来上がりです。









絶対、多すぎる量ですよね。
どれも美味しくいただきました。

生活クラブの食材を使って ビーフストロガノフを

本格的にではなくても、ごく簡単に家でレストラン風にビーフストロガノフは出来るのです！

今日の食材です。

公民館の黒板の前に並べると、貼ってあるポスターがまるで開催者のようで、
ちょっと笑ってしまいます。



玉ねぎを炒め、肉を炒め、デミソースとケチャップにウスターソース！





あまりにお手軽で、ちょっと恥ずかしいぐらい！

で、ナンの手作りの手ほどきを！
発酵も簡単に出来ます。　HBがなくても、蒸し器がなくても。蒸気を捉えれば、発酵します。





そして、フライパンで中火でゆっくりと焼きましょう。
今日は５枚にしました。







出来上がりです。



参加者の楽しそうな顔、顔！