関西で玉ねぎの産地といえば淡路島。弊社では淡路島の玉ねぎ農家、江本さんに親子二代にわたり「甘たま」という特別な品種を栽培していただいて、10年以上になります。
江本さん（息子さんです）
甘たまは辛みが少ないため、オニオンスライスにして美味しく、しかし新玉ねぎとも違って火を通しても煮崩れしにくい、いいとこ取りの玉ねぎです。ファンも多く、春先のまだ冬の空気も抜けきらぬうちから、今年はどんな具合ですかと問い合わせが来るほど
その甘たまの出荷が今週、いよいよ始まります。お待たせしました！（私も待っていました！）
江本さんが淡路島の玉ねぎ販売所で「糖度10度あります」といううたい文句を見かけて、にやっと笑ったとかそうでないとか。だって今年の江本さんの甘たまは、収穫直後ですでに「12.3度」
出荷まで自然乾燥させて熟成させると、もっと上がります
過去最高糖度は19.7度、糖度だけを見ればメロンより甘いのです。江本さんが手塩にかけて育てて下さらなければ、いくら甘たまといってもここまでにはなりません。今年は冬場の気候が比較的暖かく、適度な雨量もあって、江本さん自身も収穫前から「今年は期待してください！」というほど手ごたえがあった様子。いざ収穫してみると、大玉がゴロゴロ出る大豊作となりました
玉ねぎは層の数に個体差がほぼないため、「玉が大きい」イコール「１枚１枚が肉厚」ということで、食感も味もよくなります。今年、一番大きいもので１個が１kg超え（通常の３倍以上）をしていたそうで、いかに元気よく育ったのかお分かりいただけると思います。
この通り、１kgの目盛りを振り切っています 
江本さんは今頃、出荷にむけて忙しく作業されている頃だと思いますが、玉ねぎが大きすぎて段ボールが閉まらなかったらどうしよう…そんなことを本気で心配するくらい、期待の膨らむ甘たまです。ぜひお試しください。（K.N)
