ぐーたらはつづく。

高カロリーパンを仕込んでいる途中、あんこを炊いてたことに気づき、
「あんぱんもつくっちゃおぅ　(V)o￥o(V)」

短時間でつくるから、生地はどうしよっかな？
そんなときは、クックパッド♪

菓子パン生地っと。入力。
基本の菓子パン生地 by ゆきらいんゆきらいんさん、いつもお世話になっております。

こちらのレシピではイーストが６gになってますが、やっぱり減らしたい。
でも、時短もしたい。
ということで、イースト ３g。HBで1次発酵→アラームが鳴ってもそのまま放置発酵
で、あんぱんの生地をつくることにしました。

・らでぃか粉アラフォー（全粒中力粉）100g
・イーグル　100g
・ゴールデンヨット　100g
・卵1個＋牛乳　210g　（イーグルを入れるときは、水を減らさずレシピ通りにしてます。）
・砂糖　30g
・塩　4.5g
・イースト　3g

あんこをたっぷり入れて、生地を閉じ。。。
どうしたら、左手の親指にあんこがつかずに、成形できるのでしょう？
わたしいっつも、左手親指にくっつきます。

全部で12個できました。

高カロリーパンのあとのあんぱん12個。
まめちち居らず・・・。
「消費できんだろ　ヾ(ーー　)ォィ」という声も　(∩゜д゜)アーアーきこえなーい

だって、つくりたかったんだも～ん。　(○゜ε゜○)

できました。


断面です。


これって、過発酵ですよね？
生地のきめが粗いですよね？
（いまいち過発酵がどういう生地なのか分かってません。）

少し長くHBに置きすぎたか？それとも⒉次発酵が原因？？
分からずです。

食べたら、少しイースト臭がキツいかな。
高温短時間発酵は、しかたないか。
生地は、思っていたよりも柔らかかった。

肝心のあんこ。
私としたことが、甘さひかえめのあんこを作ってしまい、もの足りん結果となってしまった。
あんこは、照り照り、つやつや、甘甘じゃないと！！

勢いでパンを作ると、こういう結果になるよね。


あんぱん。この冬、リベンジします。。