天ぷらがカリッと揚がった・・・よく出来たぞシリーズ

天ぷらをカリッと揚げる条件


　天ぷらは何度作ってもなかなかカリッと揚がらない。
ところが、先日作ったときにはそれが出来たのだ。
いつもと同じようにやっているのに。

　　　

　何がよくてそうなったのかよく分からないけれど、
いくつかの条件が揃ったのであろう。カラッと揚がった
のである

　適度な衣の濃さ・粘度・温度
　適度な揚げ油の量・温度
　適度な揚げ時間・間隔
　適切な材料の前処理

　いつもと違うところが一つだけあった。
天つゆや、大根おろし、器、ご飯、汁椀、香の物など、
全部整えたとところで、ゆったりとした気分で、天ぷら
揚げに専念したことだ。

　よく出来たのは、そのせいかも知れない。
ともかくいつになくカリッと上手に揚がった。

　天ぷらとゴルフは似ているところがある。
教科書通りにやっても、練習を尽くしても
その日の体調、コースコンディションなど
もろもろの条件が揃わなければ、いいスコア
は出ない。天ぷらもカラッと揚がらない。
　オッと、ゴルフにテンプラはご法度か、ハハハッ。
　　



　

極上メジマグロの続き

　極上・メジマグロはその後、

串揚げとなり、

　　　

鍋になり、

　　　　　　

最後は残りの汁でおじやとなって、

　　　　　　

すべてが腹中に納まった。

　うまい、美味いを連発！連呼！した。

　成魚になる前に捕まえてしまって、いささか済まない気持ちでは
あったが、ここまで食べつくせば許してもらえようか。

　鉄火丼、ステーキ、串揚げ、メジ鍋、おじやの５食、メジ大根、肝煮の小鉢２品、
魚っ食い夫婦二人の食卓は、同時に家計をも満足させた。
　＊１１/２７極上魚・メジマグロの続き
　

魚っ食いの「昼食」は？

　
　魚っ食いの「昼食」は、

なるべく時間をかけずに、あり合わせのものを見繕って作る。
魚にこだわらない。なるべく魚以外のものを食べてバランスとる。
「魚っ食いの食卓」に昼食が登場しないのもそこにわけがある。

　昼食の定番はパン。

　　　
　　　サンドイッチのことが多い。

　パンは自分で焼けないので、パン屋さんのお世話になるが、
　毎週一回、決まった店で、決まったお気に入りの食パンを買う。


　パンのほかには、こんなもので済ますこともある。

　　　
　　　お稲荷さん

　　　
　　　蒸し芋だけ

　　　
　　　お茶漬け

　　　
　　　簡単フルーツケーキ

　　　
　　　ざるそば