メジマグロが大漁

　１２月８日（木）横浜中央卸市場

　長崎県壱岐から、メジマグロが大量入荷。
メジは、クロマグロの幼魚であり（幼魚と言っても１０ｋｇの堂々たる大魚であるが）
成魚となれば、１００ｋｇにも２００ｋｇにもなるものだけに、巻き網で一網打尽に
捕えてよいものか・・・と考えると買うことにいささか躊躇するところがあったが、
１本買うことにした。

　　　　　　

　特大カツオの大きさだが、マグロ専用の薙刀のような包丁で下ろしているところに
たまたま通りかかったので、その見事さに惹かれて食べたくなった。
頭に浮んだのは、先日も食べたメジマグロ（石巻産）の美味さだった。

　
　宮古産のヒラメ１ｋｇもゲットして、さて今夜は久々に握りずしにしようかと考える。
早速、昆布で締めることにした。

　　　　　　


　上手くは握れないが、我が家で食べるには極上の贅沢ではある。

　　　

　　　皿の左上はメバチマグロ。