魚の買い方・食べ方・下ろし方・・・カツオ１本勝負！

　　　カツオは１本、豪快に食べ尽くす。

　　　これぞ、男の手料理。　　　

　　　新鮮なカツオを１本さばく　　　

　　　　　　


　☆　先ずは、定番のタタキで食べよう。
　　　
　　　
　　　カツオを焙り、薬味の野菜（大根・大羽・みょうが・きゅうり・生姜）を刻み、盛り付ける。
　　　タレ（カツオ出汁＋醤油＋すだち絞り汁）をかけまわす。サラダ感覚のタタキの出来上がり。


　☆　お次は塩焼き

　　　
　　　腹身の切り身は塩焼きに


　☆　第３日は煮つけにして

　　　
　　　甘辛く煮付ける


　☆　さらに、ナマリ節も自家製で、１週間は日持ちする。

　　　　　　
　　　　　　カツオに、酒・塩を振り、薄切り生姜と紫蘇の実を散らして、蒸すこと１５分で出来上がり。

　　　
　　　　　　
　　　　　　甘辛くにつけて食べる　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうりと酢の物にして食べる

　　　
　☆　最後は角煮にすれば３週間は美味しくいただける

　　　　　　
　　　生姜をたっぷりと刻み、酒・醤油・味醂・砂糖を加えて、じっくりにつめる。

　かくして、カツオを丸々１本食べ尽くす！！