栗きんとんができました！

栗きんとんができました！　　
　素材を生かす・自己流（昔風）
　栗剥きから、きんとんを作る

①　栗をむく
　　　　　　　　　
　　　１時間茹でたら、温かい内にむく（くずれない向き方左→右の順）　　　剥き上がりました

②　冷凍にする
　　　
　　　　正月用には冷凍にしておきます（すぐ作るならば、冷凍にしない）

③砂糖シロップ（水６０：砂糖４０＝４０％糖液）に一晩浸ける

④　サツマイモ煮る
　　　　　　
　　　焼ミョウバンを加えた水に晒す（一晩）　　　　　　　　　　　　　　軟らかくなるまで煮る

⑤　裏ごしをする
　　　　　　
　　　裏ごしをする　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すじを取り除いて、滑らかになる

⑥　栗と合わせる
　　　　　　
　　　栗のシロップ　砂糖、はちみつを適宜好みで加えて、とろ火で練り上げ、仕上がりをみて栗を加える

⑦　出来上がり
　　　
　　　　正月用の試作ができました

＊別掲、栗の茹でかた・剥き方