たけのこ三昧

　　　　　　　　春はたけのこ

　春、そのほんの一時が筍の季節である。
この時期を逃したら、来年までおあずけだ。

　ほのかなえぐ味と、さくさくとした食感は、他のものでは味わえない。
だから、この一時を逃さず、味わいつくしたい。

　筍は、新鮮なものに限る。
掘りたての筍は、味わいすがすがしい。

　　　　　

　穂先の黄色いのが軟らかくて美味しい。
これは、たけのこ初心者には容易に見つけられない。竹林では。

　筍の美味さは、地味も影響するらしい。当然だ。
だから、農家は竹林の手入れを欠かせない。

　　　　　

　わたしは、そういう農家と出会い、
美味しい筍にこころが弾んだ。


　目が点になり、
口中に、じわっと唾が広がった。

　わたしの、たけのこ三昧。

　　　　　


　【たけのこ三昧】

その１．炊き込みご飯
　　　　　

その２．煮つけ
　　　　　

その３．筍とアサリのねぎぬた
　　　　　

その４．筍の粕漬け
　　　　　

その５．佃煮
　　　　　

その６．筍入り酢豚
　　　　　

その７．筍ときゅうりの酢の物
　　　　　

その８．たけのこそば
　　　　　

その９．味噌汁
　　　　　

その１０．筍の天ぷら
　　　　　＊＊＊これからのお楽しみ＊＊＊