勉強

火がついたようにスタートしてしまった、この3日ほどだけど。

ちょっと落ち着こうね。　自分　。　（;´▽｀A``　

物件はあてにできないこととなった。

もう少しの間は現状で動くことになるのだ。

 

数歩　戻って、考えていた事を実行しようと思う。

 

コーヒーの勉強。

美味しいコーヒーを入れる修行。

 

明日、先輩の店へ相談に行こう。

保健所

必要なこと

・調理場に2槽のシンク。（食品洗浄用・食器洗浄用）

・調理場入り口に手洗い場と石鹸水。

・調理場の床はタイルまたは撥水のものであること。

・調理場の入り口に扉があること。（ウエスタンスタイル可）

・冷蔵庫

・換気扇

・食器棚（扉があること）

 

・トイレに手洗い場と石鹸水。（水洗の給水は対象外）

 

・めん打ち室の独立。(壁・扉あり）

・めん打ち室は製品を運ぶに居住区・客室を通らないこと。

 

・営業許可証の住所変更。現在の住所での「営業を廃止」することになり、新規の住所で「新規登録」となる。

・営業許可証の変更登録に約2万円。

 

保健所と仲良くなっておくことが大事だな。

仮に設備を何とかしなくてはならない場合も、手をかける前に間取り図等を作って、「ここに手洗い場を作る」とか、こっちから攻めていく。　必要なら現場へ呼びつけて実際に見てもらう。

「ここなら大丈夫ですね」　の言葉をもらってから、手作りあるいは業者に頼む必要があるならそうして、設備を作る。　あとから文句を言われないため。

いろいろと現状を全て話して、相談に乗ってもらった。

出かけることが多いので、あらかじめ連絡をさせてもらうということで名刺ももらった。

 

打診している物件は、すぐにお金が用意できないことから、借りれる可能性がなくなった時点で白紙になる。

でも今後、皆でお金を貯めながら、他の物件を捜すに当たり、上記はつきまとうわけだ。

娘と私が、店を持ちたいとしても、やはり同じ手続きが必要になるのだ。

 

ここでもまた、ひとつ勉強をさせていただいた。　ありがとうございます。m(_ _)m