本日七草がゆ最終日です！
皆様お健やかに過ごされておりますか？
お正月のお休みの間でお体の調子を崩された方
ごえんで七草がゆいかがですか？
さて本日オススメ
赤エイ
お客様に結構なファンの方が多い赤エイですが
私はまだ口にしておりません。
ので味などわかりませんが、我らがぼうずコンニャクさん曰く
鱗はなく、内臓も小さくきれい。皮も熱を通すと柔らかくなり
そのまま料理できる。骨は軟骨。軟らかい。
クセがなく適度に繊維質の白身。柔らかく口に入れると適度にほぐれる。
鮮度さえよければ刺身になり、また各地で洗いにして楽しまれている。
熱を通しても硬く締まらない。
ということです。
柔らかい・口の中でほぐれるが気になるところです。
うす造り・唐揚げなどでお出ししております。
この機会に是非お召し上がりください。
皆さまのお越しをお待ちしております！