大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

のどぐろ

2023年01月27日 | 日記


 

選抜高校野球の出場校が決まったそうです!

【21世紀枠(3)】

石橋(栃木)氷見(富山)城東(徳島)

【北海道(1)】

クラーク

【東北(3)】

仙台育英(宮城)東北(宮城)能代松陽(秋田)

【関東・東京(7)】

山梨学院(山梨)専大松戸(千葉)高崎健康福祉大高崎(群馬)慶応(神奈川)作新学院(栃木)東海大菅生(東京)二松学舎大付(東京)

【東海(3)】

東邦(愛知)常葉大菊川(静岡)大垣日大

【北信越(2)】

北陸(福井)敦賀気比(福井)

【近畿(7)】

大阪桐蔭(大阪)報徳学園(兵庫)龍谷大平安(京都)智弁和歌山(和歌山)彦根総合(滋賀)履正社(大阪)社(兵庫)

【中国・四国(6)】

広陵(広島)光(山口)鳥取城北(鳥取)英明(香川)高松商(香川)高知(高知)

【九州(4)】

沖縄尚学(沖縄)長崎日大(長崎)海星(長崎)大分商(大分)

 

のどぐろ

超高級魚のひとつ。

その中でも最高級といわれる五島列島の紅ひとみ。

 

日本海や千葉県以西の太平洋側でとれるもの。

赤い魚の高級魚として東北以北の太平洋側でとれる

キチジ(キンキ)とよく対比されています。

養殖されていないのも魅力。

 

まぐろのトロ同様、昔は重宝されておりませんでしたが

輸送技術が発達した昨今、どこに出しても

一目置かれるようなお魚になりました!

 

油があり、旨みもすごいという所が

高級魚たる所以だと思います。

 

ごえんでは炙りが人気!

他に塩焼きや煮付けで、この美味をお召し上がり頂けます!

 

ごえんで如何ですか?

皆さまのお越しをお待ちしております。