大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

ふぐ白子( *´艸`)

2024年11月08日 | 日記

今日は通勤中にラジオをきいていたのですが

サブテーマに『付き合いたいアニメキャラ』を募集していて

小学生4年生の頃に、るろうに剣心の左之助に夢中で

作文に赤報隊の歴史もどきをしたためたなあ

という思い出が蘇ってきました。

 

今付き合いたいなら、ダンゼン『シャンフロ』のエムルちゃんです。

 

皆様はどーですか?

 

さて

本日のオススメは

   ふぐ白子

ちょっと小さめですが、でました!!

冬の福音です^^

 

白子はオス1匹から一対のみしかとれません。

高級魚であるとらふぐの白子は

より一層貴重なものとして取り扱われ

「海の宝石」との別称が存在するほどです。

 

味わいは言わずもがな、とても素敵な気持ちになれます^q^

クリーミーで深いコク、それでいて臭みや雑味も無く

 

さっと湯がいてポン酢漬けにしたり

塩焼きにしてポンズをつけて食べたり

醤油焼きにすると何とも言えない香りが立ち

美味しさ倍増ですb

 

ただ、プリン体が多くコレステロール含有量が高いため

美味しいからといって食べ過ぎないよう、おかわりにはご注意ください。

 

皆さまのお越しをお待ちしております(*'ω'*)

 

 


 

2024年11月から「自転車の酒気帯び運転」が新たに罰則の対象とされ事により

自転車で来店される方にアルコールの提供ができません。

何卒ご容赦くださいまし。


立冬2024

2024年11月07日 | 日記

立冬、ズワイ蟹漁解禁日です٩( ''ω'' )و

 

ですが…料理長が不穏なことを言ってて…

 

「今年は蟹高いよ。」って何故ゆえに!?

兵庫県は奮ってズワイ蟹漁に行ったそうですが

石川の方では海が荒れてなんともなんだそうです(´-ω-`)

 

復興の為にもと、石川の漁師さんはズワイ蟹漁出たかったそうですが…

(´・ω・`)

 

そんな先行き怪しい感じで口火を切った立冬のズワイ蟹漁です。

 

本日、蟹はありませんが河豚やカワハギ、カツオに目板カレイ

秋刀魚に白甘鯛といっぱいお魚仕入れてます♪(*'ω'*)

 

酒燗器も出してますのでごえんで一杯いかがですか?

皆さまのお越しをお待ちしております(=゚ω゚)ノ

 

     

    

 

 


本日から営業再開します(*'ω'*)

2024年11月06日 | 日記

先日は臨時休業頂き、皆様にご迷惑をおかけしました。

本日から営業再開します_(._.)_

 

ごえんのメールによく【重要なお知らせ】と冠した

迷惑メールが来るのですが、都度料理長が引っ掛かりそうになるので

早めに消すようにしているのですが

 

今度は料理長の私用携帯に『不在の為お荷物が届けられませんでした』

というメールが来たと言われ、何も頼んでないのにはて?どなたから?

聞くと携帯番号を言われたので詐欺メールでした(´・ω・)

 

危うくまた料理長が詐欺られるところでした。

 

さて本日のオススメ

  

おこぜ

国内でも古くからの高級魚。

もともとは関西以西の魚で、市場などで見かける量も西日本の方が

圧倒的に多かったのですが、近年では関東への入荷も増えており

活魚流通も当たり前になっています。

 

美味しいのは当たり前なのですが

その生態がまた泥砂の底をじっとして動かない。

のに毒持ちではっきり言って不細工な見た目です。

 

ですが、食べるとやや軟らかい白身でまったくクセがなく

薄造りにしても食感がいいもので、淡泊ななかにもうま味があり

舌の上で味がダレず、肝と胃袋は絶品。ポン酢でお出しします。

 

あとは煮つけ・酒蒸し・唐揚げなどもご用意できます^^b

甘辛い煮つけもオコゼですと品がありますし

唐揚げですと外はカリッ、中はモチの最強歯ざわりです^q^

 

酒蒸しはうまみ豊かで癖になります。

また皮、あらなどから実に味のいいだしが出ますので

料理長がよくご飯ものに添えるお味噌汁に入れてくださいます。

 

 

こちらと日本酒で

ごえんで一杯、如何ですか?

皆さまのお越しをお待ちしております٩( ''ω'' )و

 

 

 

 

 

 

 


 

2024年11月から「自転車の酒気帯び運転」が新たに罰則の対象とされ事により

自転車で来店される方にアルコールの提供ができません。

何卒ご容赦くださいまし。

 

 


17時営業の日

2024年11月03日 | 日記

日曜日、17時からしゃかりき営業してます٩( ''ω'' )و

皆さまのお越しをお待ちしております♪

 

11月4日の振り替え休日は営業いたしません(´・ω・)

何卒ご容赦くださいまし。


 

2024年11月から「自転車の酒気帯び運転」が新たに罰則の対象とされ事により

自転車で来店される方にアルコールの提供ができません。

何卒ご容赦くださいまし。