ランチタイム

おかずいろいろです

安いおかずのメニュー
☆　鶏むね肉照り焼き・サラダ・けんちん汁・その他


今日は以前仕事で一緒だった友達が２人+ちびちゃん１人が
我が家にやってきました

２人は３０歳だいなので、メニューはもちろん肉！！をメインに
あとは私好みのおかず達ち

ぜ～んぶ食べてくれて、ありがとう！

話も弾んであっという間に５時
また会いましょうねぇ
仕事の合間のほっとした癒しの時間でした


（mixiブログでは２人ともマイミクシーになってくれてます）


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いかのピリ辛炒め

いかのピリ辛炒めです

☆　いか
☆　ジャガイモ
☆　豆板醤・醤油・こしょう・だしの素・酒

ジャガイモは皮付きのまま６個に切り
レンジでチン

エコナでイカとジャガイモを炒め味付けしました

今日も、簡単料理でした
ピリ辛が美味しくって、ご飯よりビールを呼んでしまいました

あ～また後悔！！




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きんぴらごぼう

今日はきんぴらごぼうです

材料
☆　ごぼう
☆　にんじん
☆　醤油・酒・みりん・砂糖・ごま油・だし汁・
　　七味とうがらし・いりごま

ご飯のおかずにしたかったので、ちょっと甘めの味付けです

ごぼうは斜めに切ってから千切りにします
斜めに切ると繊維も切れるので
高齢の人や歯の悪い人にとってもよいです～っ

食感もちゃんときんぴらです

以前テレビの料理番組でやってました。その
アイデアいただきました～



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あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそばです

材料
☆　麺（しまだやの焼きそば）
☆　白菜・長ネギ・かまぼこ・生しいたけ・人参・たけのこ・豚モモ肉
☆　塩・こしょう・ごま油・中華あじ（顆粒）・醤油（隠し味）・片栗粉


麺をエコナで炒め、塩・こしょうで味付け
他の食材はごま油で炒め、だし汁を足し味を付け最後に片栗で
とろみをつけました


昨日、台風２０号の大雨の影響で、とあるイベントに焼きそばを
出店する予定だったとある団体が泣く泣く作るのを取りやめにしました

とあるイベントは規模を縮小し屋内で行い無事に終了

その、取り寄せてしまった麺を買い込んで来た人にいただきました
付いていた粉末のソースは使わず、冷蔵庫の残り野菜いっぱい使いました

カロリー多くなりそうなので、私は麺は少なく野菜はいっぱいにしました
あんかけもカロリーありそうだね

（写真の奥に写って赤いものは、金目鯛の煮ものです）


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かぼちゃサラダ

かぼちゃサラダです

材料
☆　かぼちゃ
☆　くるみ
☆　マヨネーズ
☆　塩・こしょう

かぼちゃはレンジでチン、くるみはフライパンで乾煎りします
マヨネーズはカロリー50%オフを使いました

材料が冷めてから全部あえます。

もう、簡単で美味しくってしょっちゅう作ります

夫はこれ苦手のようです
緑黄色野菜はいいんですけどね…


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やまいもソテー

やまいものソテー作りました

材料

☆　やまいも
☆　ホタテ
☆　アスパラ
☆　かまぼこ

☆　塩・こしょう・無塩バター・すりごま・ポン酢

やまいもを少し先に炒め、他の材料はほとんど一緒に
入れ炒めます

和風味で食べました
やまいもの食感はさくさく・シャキシャキって感じ、レンコンに似ています
熱いうちに食べるとほんとに旨いわ

我が家、やまいも料理は夏はすりおろして、寒くなると
炒めたり、揚げたり、煮たりして食べます

一年中食べてます
とっても重宝する食材です

明日はお天気雨のようです
日に日に気温が下がってきてますね


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みかんサラダ

みかんサラダ作りました

材料

☆　スパゲティ
☆　みかんの缶詰
☆　ハム
☆　きゅうり
☆　マヨネーズ
☆　塩・こしょう

マヨネーズのサラダにみかん！！
ありえますよねぇ。
（もうごろんごろん入れます）
我が家では、ポテトサラダにもみかんを入れることがあります
みかんの他にパイナップルを入れることもありますよ

他にりんご（これはふつーですよね）

夜は、趣味の勉強会があったので
サラダというか、主食といえるか、いっぱい作って出かけました


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酢豚

酢豚作りました

材料
☆　豚肉ヒレブロック
☆　たけのこ
☆　人参
☆　ピーマン
☆　玉ねぎ

☆　醤油
☆　みりん
☆　黒酢
☆　酒
☆　中華だし
☆　片栗粉

豚肉は、カロリー抑えるためにヒレ肉にしたので
柔らかくて解けちゃう感じでした

人参はレンジでチン。柔らか～い
フライパン一つで出来る時間短縮おかずです

干ししいたけ入れたかったけど、戻す時間がなかったからパスしました
ケチャップはなかったので、省きました

野菜いっぱいで今日もヘルシーだったかな？
私、ご飯は食べませんでした

久しぶりに作ったので美味しかった～


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さばの塩焼き

さばの塩焼きです

材料
☆　さば
☆　エリンギ
☆　大根

さばに塩をふって１０分後焼きました
簡単おかず＆安いです

善玉コレステロールいっぱいのさばで、今日は満足・満足
そして牛乳。（カルシウムも意識してね）

最近夢をよく見ます（リアルな夢ばかり）
全部カラーだし、夢か現実か混同してしまいます

我ながら頭が疲れてきたか…


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かじきまぐろのソテー

和風まぐろソテー作りました

材料
☆　カジキマグロ

たれ
☆　大葉
☆　しょうが
☆　みょうが
☆　長ネギ
☆　ごま油
☆　醤油
☆　黒酢
☆　砂糖

カジキを小麦粉でまぶし、サラダ油でソテーします

食べる直前にたれをかけます

薬味いっぱいのたれが、さっぱり美味しかった～

写真の奥に写っているのは、ほうれん草の胡麻和えです

今日は、仕事は休みでした。やることいっぱいありすぎて
みんな中途半端になってしまった

せめて、２日続けて休みがほしいわ～


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