豆の保存法

北海道展で白インゲン豆を購入した

その豆屋さんから、紙袋を渡された

そして、保存法を説明される

「この紙袋に豆を移して、冷蔵庫で保存してくださいね」

今まで、私はそのままビニール袋のまま、

常温で保存していた

豆は乾物と同じ扱いだった

『豆は呼吸しながら生きています。』

そうだったんだね、知らなかった

今度からは、紙袋に入れて大事に保存するよ

それより早く使って、おいしく料理した方がいいね