カレー ２

2007年4月13日(金)

今日は息子夫婦と芽生さんが遊びに来るので、
先日作って家内に好評だったカレーを作りました。

夫婦二人分を作るのと違って五人分の量はさすがに多いです。
肉400㌘と玉ねぎ3個・にんじん1本をサラダ油大さじ1・バター2カケを熱したフライパンで炒めます。
じゃがいも2個は煮くずれるので後で加えます。


水1200㏄を鍋で沸かし、その鍋に炒めた肉・野菜を入れてあくを取りながら5分中火で煮ます。
そこへじゃがいも2個を入れて10分煮込みます。


いったん火を止め、濡れふきんの上に下ろしてルウ(1箱200㌘)を割り入れて溶かし、
再び弱火でとろみがつくまで10分煮込んで出来上がりです。
火を止め、濡れふきんの上でゆっくりとルウを溶かすのがポイントのようです。