杉田梅～その２～

先日　テレビで　千葉県の酒蔵が「日本酒梅酒」の仕込みを・・・
というニュースをやっていました　「おう？」と注意喚起をしました

数年前にやって　原ちゃん（男）から　「もう　作らなくていいよ」と感想をもらい
何が悪かったのか・・・を検証すべく　じ～っと画面を眺めていました

「氷砂糖！」「入ってるじゃん！」「やっぱりなあ・・・！」

そうです　数年前に作った自前のは　「清酒と青梅だけ」で漬けたのでした
そ～れは　すっぱいすっぱい・・・すっぱいだけの日本酒梅酒だったのです
（発酵して酸っぱかったわけでは　アリマセン・・・念のため・名誉の為・・・そんなものはない）

　　「日本酒梅酒」いざ！
①　青梅　５００グラム・氷砂糖２～３００グラムの上に
　　清酒（本当はアルコール度２０度くらいのがいいですが・・・今回は１４度ので漬けました）４合投入

アルコール度数が低いので　冷蔵庫の扉の部分に入れています
開けるたびに撹拌されるし・・・３ケ月目位に　味見をして　氷砂糖は足すなら　この時に。


　　「ブランデー梅酒」も調子に乗って！
①　青梅　５００グラム・氷砂糖２～３００グラムの上に
　　ブランデー（菓子用に買ってた　サントリーのＶＯだか何だか・・・安物の残りを使用）４～５００ＣＣ
　　ホワイトラムも少々　これを投入

アルコール度数が３７～３８度ですから　これは　冷暗所保存します（梅酒と一緒）。


こんな感じ

失敗はない　と　思うのです・・・好みの味かどうか・・・の問題・・・まあ　いいや　どうせ家庭用だ～

後は待つだけです・・・美味しくなってちょ

あんこロール

東寺は有名な京都のお寺
祖父が　若かりし頃　此方の学校でお世話になりました
四国の真言宗の寺で住職をし　４女１男を育てました

---

その昔　私がまだ本当～に小さい頃
何度か帰省して・・・お寺＝饅頭があるはずという図式を
ＤＮＡに持ち　父とよく食べました
饅頭と言っても　現在のような美味しいものはなく
「昔の栗饅頭」＝表の皮がぺろっと外れる固～い白あん系
が　ほとんどでした
偏食著しい我がままな私は　この皮をぺろっとはいで食べ
残した白あんを高坏に並べ　これを父が端から食べました
（これも考えるととても凄まじい）

---

本堂での親子二人の饅頭合戦をよく祖母に
「誰？こんな食べ方をするのは！」と叱られました
栗饅頭も本当に美味しく進化しましたけど　
今でも皮とあんこは別々に食べてしまいます

---

これはお大師さんのご命日にならって
２０・２１・２２日だけ販売される「どら焼き」
・・・冷やすと切りやすく　食べやすい　お洒落な菓子

---

!(^^)!　人生色々　最近は夢にも出ない
「最新四柱推命理論」早稲田教室のご案内
http://www14.plala.or.jp/konatsu-suimei/