箱開けて 唸る

さあ！初夏っ！新生姜を漬けなければ！　「新生姜の甘酢漬け」
５月　新生姜
６月　らっきょう・梅酒
忙しくても　やるのだ！ライフワーク！（大袈裟）


これは　今年の「朝堀り　新生姜」４キロ　高知県土佐市より送ってもらいました
う～ん！去年の方が　断然良かった！毎年　送ってもらってるのに・・・なんで？

去年は　もっと　「す～いっと　生姜グローブの手が細くて長かった！」
ですから　差し上げた皆様から「今年は美味しかったねえ」「そうでしょ　そうでしょ」・・・ん？今年は？

文句言うほどの度胸もなく・・・「しょうが（お寒いシャレ）ない　やってみるか」

まあ４キロだと３日位で　むきます
ですから　３等分して　濡れタオル→新聞紙→レジ袋　に入れて　余分は冷蔵保存します

①　洗い桶に新生姜を水に小一時間つけて　薄皮をほにゃほにゃにする（そういう感じ）
　　（この間に包丁は研ぐ・・・しゅぱしゅぱっと　薄皮をむけるように）

②　むく！むくというか　薄皮を　なでるような感じ・・・でも　むくのだ

③　ざるにあげて　２～３時間　表面をちょっと乾かす


こんな感じ

甘酢の調合は次回につづきます・・・

去年は　凄く！美味しかったですよん