そして 漬ける～♪

新生姜なんて　単なる箸休めじゃないか・・・というご意見も多々。
まあ・・・ねえ！だって私・・・この作業も好きなんだなあ・・・
原ちゃん（男）曰く「立ちっぱなしで　老眼鏡かけて・・・よくやるねえ」

作業の開始３０分位は結構のろのろ・・・だって１年に１回の作業ですもん
それが　もう３日目位になると　「さあ　次っ！」という位にスピードアップ・・・うひょひょ

「新生姜の甘酢漬け」続き～

おお～つやつや～


④　フツーの穀物酢５００ＣＣ・白砂糖２５０グラム・水２５０ＣＣ　を　鍋に入れ　沸かす　→　そのまま冷ます
　　（こういう配合です　酢１０００なら砂糖５００と水５００　という具合）

⑤　清潔な広口瓶に　ざるにあげた新生姜＝③を　箸でくりくりさせながら　できるだけ具合よく入れ　④を投入

⑥　冷蔵室で　まず１ケ月・・・できるだけ「細め」のから・・・　薄く（５ミリ位の）スライスして　食べる
　　・・・半年目位のが　私は好きです（柔らかくて・・・）



この大きな漬け瓶が３ケできました
右の小さな瓶は　親生姜（生姜の根っこのところ）をスライスして　漬けこみました
だって・・・いつまでも　固くて辛いんだも～ん

去年の方が　器量佳しだったけど・・・
さあ　今年はどうでしょう・・・

美味しく　できますように