我慢するのだ

肩こりこり・・・目しょぼしょぼ・・・家事さぼさぼ（これはいつもか）・・・
ウチは毎年漬けるので　専用の塩漬け箱がありますが・・・エラそうに・・・単なる「梅干しの入ってた空き箱（プラ）」です
もう　らっきょう漬けると容器に「にほひたっぷり・・・くさくさ～」になります・・・他のものは漬けられないのだ



⑤　水１０００ｃｃに　塩（「瀬戸のほんじお」でやっています））２００グラムを溶かして　④をがさ～っと投入

まず１０キロで　こんな漬け箱が１１箱出来ました・・・凄い匂いで～す（玄関開ければ・・・って感じ）

これに５日かかっていますので　必ず箱に「箱番号・日付・時間」を入れておきます



２週間！冷暗所に置きます・・・熟成させまっす

２日に１度位は　箱をゆすって　具合を見て・・・これだけ塩分きいていると　大丈夫ですが
たま～に「水面にうっすら白カビ」が浮くことがあります・・・私も数年前に一度ありました

たぶん　「むいて→水切り」がきっちりできていなくて　塩水が薄まった為だと思われます
でも大丈夫！すぐに塩水を入れ替えればＯＫなのですが・・・そういう事を発見するために　一応　時々　見る　という感じ。

最初は　ぶくぶく泡が立っていた水面がだんだん落ち着き→らっきょうが透明になってきます

じ～っと　美味しくなるのを　待ちましょう！

２週間後の「塩抜き作業」は・・・また　後日

手間ですけど・・・１年経っても　しょりしょりらっきょう・・・美味しいですよん