簡単ぽてと

ちょっと前は　「ポテトサラダ」には　ごてごてと結構時間をかけて作っていました
こんなに色んなもの入れたら・・・どこが「ポテト」なのだ？と屁理屈を考え・・・
最近は　シンプル！

ほくほく感と土の匂いが出ていれば・・・いいのだ！

じゃがいもは男爵系
出来れば　産地は・・・初夏～晩夏は「静岡県・三方が原」産
　　　　　　　　　　　秋～冬は「福島県・報徳地区」産　　　が　いいかな・・・と。
（これは　関東地区に住んでいるから・・・でしょう・・・この２産地とにかく美味しいちょっと感激）

そうでなくとも美味しくできます・・・じゃがいもはあの独特の風味が大事！
というワケで　「あっさり　いもサラダ」




①きゅうり　２～３本は　スライサーでシャ～ッと輪切り・塩小さじ１をふり　軽くもむ（３０分～1時間放置）

②じゃがいもは　３～４ケ　皮をむいて→一口サイズに切る→レンジの「根菜コース」でチン
　しばらく　その余熱のまま　放っておく（耐熱のふたやラップは外さないで）

③　①を水に放して　ちょっとしっかり絞る

④　②をボールに開け　すりこぎで　どしゃっとつぶす

⑤　④に③を投入し　粒コショー少々・白ごま（いり・すり）と黒ごま（いり）各少々・マヨネーズたっぷりで
　　和える（ここのマヨネーズは　普通仕立てのが美味しい・・・カロリー○○とかではなく）

・・・食べる直前まで　この状態でラップをかけ休ませる・・・味が安定します（冷蔵庫には入れないでください　1時間位なら）

きゅうりに塩が入っていますので　まず　これで　大丈夫です
辛子も玉子もハムも入れない・・・じゃがいもときゅうりだけ　本当に　さら～っとした　優しい味です
いくらでも　食べられます



美味しいですよん