すっぱ梅活用法

これは～　数年前に断念した「梅干し」です


紀州・南高梅・・・サイズは４Ｌだか５Ｌだか・・・とにかく大きいのでしました（材料は良かったのだ～）
塩分１０～１５％　ちゃんと土用干しもしました・・・だけど　美味しく出来なかった
でも　捨てられない（でしょ？）



腐ることはないので（冷蔵庫・扉）
　「ゴーヤ炒め」にします

①　ゴーヤ１本は　ワタを取って　５ミリ位に薄切りして　さっと　湯がいてザルにあけておきます

②　とりのささみ（又はムネ肉・・・脂のついてないところで）を一口大に切って　片栗粉をまぶしておきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（方法は・・・「やわやわ生姜焼き」と同じです）

③　上写真の梅（１個）の梅肉を　まな板の上でたたいておきます

④　中華鍋かフライパンに　サラダ油を入れ　②を炒め（中火→弱火・・・７～８分位です）→①を投入して　さっと一緒に炒めます

⑤　④に粒こしょう・味の素・③・鰹節１パック・切りごま（白）を投入して炒め　最後に濃口醤油を一回しして完成です

・・・ウチは種も塩味として　一緒に入れて炒めます・・・じんわり出ますよ

まだ１０個位あるなあ・・・とりをはんぺんやかまぼこで代用しても上手くできます（その際は片栗粉はなしで）

まだまだ暑いし・・・美味しいですよん