続 貧乏くさいと言うなかれ

らっきょうや新生姜の甘酢漬けに　はまっています
それはいいのですが・・・食べた後の甘酢・・・結構な量　あるんですよねえ・・・

砂糖も結構入ってるし・・・って　勿体ないでしょ？（そんなこと考えるのは私だけか・・・）

そこで！　　「真鯖の甘酢煮」


①　真鯖を皮を上にして　鍋におきます

②　新生姜の甘酢をヒタヒタに入れ　落し蓋をして　強火→弱火　で　10分　煮ます

③　付け合せの野菜（エノキやシメジが簡単です　ゴボーを入れるなら②の時に一緒に入れてしまいます）を入れ
　　薄口醤油をお玉1弱（少し煮詰まってくるので　少な目でも大丈夫です）入れて　落し蓋を取って　弱火１０分で完成。

生姜の匂いがありますので　生臭さはありません

真鯖のほかに　真鰯やカシワ（＝とり・・・これは少しソテーして焦げ目付けてあげると）でも　美味しいです

らっきょうの残り甘酢でもできますが　この時は　甘酢と水を１：１　位の配分にして　醤油は濃口が合います
ちょっとクセがありますから　これは好みですが　私は好き！

まずは　生姜の方で　どうぞ

簡単で美味しいですよん