赤しそドリンク

来週、生協の協同購入で赤しそが届く。来週は、はちみつを使ったレシピでしそドリンクを作り、どちらがおいしいか比べてみたいと思う。

●赤しそドリンク
＜材料＞　赤しそ　300ｇ、　砂糖　500～600ｇ、　水　1,5Ｌ、　レモン　２個
＜作り方＞
１．赤しそを水で洗って、水をよくきる
２．大きめの鍋に水を入れ、沸騰したらしその半量を入れる。緑色になるまで２，３分ゆでる。ゆでたしそは、ボールで受けたザルにあげる。残りの半量も同様にゆでる。
３．しそがさめたら、軽くしぼり、ボールにたまった汁を鍋にもどす。
４．砂糖を加えて再び煮る。沸騰したら、火をとめる。あら熱がとれたら、レモン汁を加える。
５．冷ましてから、容器に移し、冷蔵庫に保存する。
＜注意＞
・飲むときは、４倍に薄めて飲む
・レモンは、しぼり器でしぼる。半分に切って手でしぼると、苦味が入るのでしないこと。
・鍋は、ほうろうやステンレスのものを使う

おいしく、できました

左がレモン汁を入れる前、右がレモン汁を入れた後　レモン汁を入れるときれいな赤紫色になる