山形は何でも冷やす土地なりき

〈グルメシリーズ〉
以前に、仙台が「冷し中華」発祥の地だという話をアップした。
これは、似て非なる「冷やしラーメン」というシロモノである。
何と！この発祥の地は山形なのだ。
普通のラーメンが、そのままギンギンに冷えていると思っていただきたい。
氷が浮いているのが見えるだろうか。
冷えていても、脂っこさは全く感じない。
山形には、このほか、トリソバをそのまま冷やしたような「つだい（冷たい）肉そば」というのもある。
さらに、床屋には「冷やしシャンプー」というコースもある。
何故冷やしにこだわるかというと、山形は、越谷に抜かれるまで、４０.５℃の日本最高気温の記録を持っていたからのようだ。
写真は、発祥の地のさらに発祥の店と言われる「栄屋本店」の冷やしラーメンだ。
撮影快諾、宣伝依頼。

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