我が家の健康は「手作り味噌」から

2023年2月11日（祝・土）10:00～14:00

『我が家の健康は「手作り味噌」から』の講座が行われました。

講師は豊中友の会の皆さん。

 

こちらも毎年恒例の講座で、
今回初めて参加のかたも何人かいらっしゃいました。
中学生も親子で参加されました。

前日夜８時に公民館で大豆の水漬けをします。
ここからお味噌つくりがスタートします。

大豆をさっと洗い、たっぷりの水に漬けておきます。

大豆はおいしく出来上がるように先生が選んでくださった
安心安全な物です。

 

翌11日朝９時から先生がたは鍋を火にかけて
講座開始を待ちます。

大豆を煮ると灰汁が出てくるので丁寧にすくいます。

良い匂いがしてきました。

 

柔らかくなった大豆をつぶします。
そこで餅つき機が大活躍！

 

冷ました大豆に麹と塩を混ぜて、お団子を作り、
容器にぎゅっぎゅっと空気が入らないように詰め、
ラップ、塩（重石の代わり）を乗せてふたをして作業終了です。

9月が食べごろだそうです。
楽しみですね。

感想です

毎年楽しみにしています。

大豆の素材にこだわったことに嬉しく思いました。
とても有意義な時間と経験で楽しかったです！

念願のお味噌つくりができてとても嬉しかったです。

和気あいあいとしていてよかったです。