「鯛のカルパッチョ」秋のフルーツピクルス添え

　　　　　　　　　　　　　　　　・秋の果物料理の特集がありました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　（特に目を引いたのが、これでした）

　　　　　　　　　　　　　　　　　材料　　鯛の刺身

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梨、リンゴ、オレンジ、ブドウ

　　　　　　　　　　　　　　　　　1）白ワイン、白ワインビネガー、砂糖、塩

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小鍋に入れ、沸騰させる）

　　　　　　　　　　　　　　　　　2）果物は皮を剥き、６～8等分。

　　　　　　　　　　　　　　　　　3）容器に入れた果物の上から、沸騰液を入れる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　4）冷めたら、冷蔵庫へ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　（透き通ったブドウの色が華やかで、食欲を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　そそりました）

　　　　　　　　　　　　　　　　※　鯛とフルーツピクルスは相性よく、未開発の風味。