寒くなったら作っている、蒸篭で作る肉まん。

ここ最近、食べ物のことばかり書いているな～
仕事と家以外特に何か特別なことがないからって事なんですけどね。


お天気のいい日曜日、朝ごはんは最近のお気に入りミュスリーで
済ませたので時間が本当にたっぷりあります。

午後、仕事の書類を作ったり、散歩に行ったりしてる合間に肉まんを作りました。



蒸篭で蒸す肉まん。
冷凍しておけば、小腹がすいた時の軽い食事にもなるし本当に便利です。




これだけではだめかな？という事で、
一応、ワンタンスープも付けました。
少し前に作って冷凍しておいたワンタン。こういう時に大活躍です。
サラダは最近、はまっている蒸篭でブロッコリー
白菜・人参を一緒に蒸したもの、本当に簡単です。

今回は、皮がうまくのびたので包みやすく、もっちりしておいしかった～
１時間の発酵で本当に上手にできたので、このレシピで決まりです。


☆　追記　　　

肉まんのレシピ

皮：小麦粉（ドイツの普通の４０５）500ｇ
　　ベーキングパウダー　　　　　　小さじ１
　　イースト　　　　　　　　　　　大匙　１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大匙　１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　ぬるま湯　　　　　　　　　　　320ｃｃ

・全ての材料を合わせて、なめらかになるまでしっかり捏ねる
・ボウルにいれてラップをして、暖かいところに１時間位置いて２倍にする。
・２２等分にして丸めて少し休ませる。
・つぶして平たくして、麺棒でうすくする。



具　：豚ミンチ　200ｇ
　　　生姜汁　　大匙　１
　　　ねぎ　　　大匙　２
　　　シイタケ　４枚　
　　　白菜　　　２５０ｇ
　　　
　　　ごま油　　大匙１
　　　醤油　　　大匙１　
　　　酒　　　　大匙　１
　　　砂糖　　　小さじ２
　　　（好みでオイスターソース　大匙１）
　　　私は水気が足りないと思ったので、シイタケの出汁を入れました
　　　
　　　具は全てをみじん切りにして、良く混ぜて、包む前１時間位冷蔵庫で休ませる。