㈱イイダアックス 相談役日記

長野県は南信州の自然豊かな下伊那郡高森町から日々の経験、感じた事、気が付いた事などを日記として発信しています。

天日干しえのき茸の湯豆腐鍋

2012年10月14日 | 日記


内臓脂肪対策に高血圧、高脂血症等に良いとされる先日ご紹介した天日干しえのき茸を用いたお鍋を夕食に頂きました。
このお鍋に健康を考えたアレンジとか、子供たちがより食べられる様にと工夫した点を幾つかご紹介したいと思います。



先ずは天日干しえのきを用意します。量はお好みですが、4~5人家族で2袋は欲しいかと思います。鍋に入れるので夕食用で有れば半日も干せば十分です。
次に干したえのきでお茶を作ります。今回1リットル程用意しました。これを鍋のつゆの水がわりに利用するとより効果的に摂取出来ます。



後は基本的に湯豆腐をするのと同じなんですが、子供たちは干しえのきを嫌がる場合も有ったり、長ネギが駄目とか白菜がとか言う場合が有るので対策を。
当家では鳥のささみをしゃぶしゃぶにして子供たち用に用意します。煮てしまうとパサパサに成るのでしゃぶしゃぶなんですが、子供たちは大喜びで食べます。



子供達のボリュームに欠けそうな対策として、さつま揚げを一緒に煮て鍋にしてしまいます。おでんみたいだとこれまた好評なんです。



こうしてポン酢等でいただくので、あくまで湯豆腐なんですが、残った汁が勿体ないのでだしを最後に追加して、おじやを作り卵をからめます。
これで鍋はきれいに片付き、干しえのきの成分は残らずしっかり頂けると言うわけです。



次回はホルモン鍋と天日干しえのきのコラボをやって見ようと考えて居ます。

2週間ぶりの芝の刈込

2012年10月14日 | 日記

このところ芝生の成長がめっきり遅く成って来ているようです。
ピーク時には3日に一度のペースで刈り込まなければ成らなかった芝生だったのですが、最近では2週間に一度程度で良さそうです。



最近ほとんど芝が伸びていないなぁ~なんて見て居たのですが、良く見て見るとそれなりには伸びている様子。
腰の状態も芳しく無い中、まだ良いかって言い訳しながら来ていた事もあり昨日、ちょっと頑張って気合いを入れてやっちゃうか!
夕方に掛けて約2時間、腰痛を押して頑張ってやって見ました。



終わった頃には薄暗く成って居たので確認は出来ませんでしたが、今朝見るとやっぱり刈っただけの事はありきれいに成って居ました。
ただ、やっぱりと言うか、今朝は腰が限界を迎えている感じが強い状態に成ってしまって居ます。やはり無理だったか…



この冬までに目土を出来れば入れたいのですが、現状の腰の様子ては無理が有りそうで…
昨年も腰痛真っ只中の状態に、目土入れはやめた経緯が有るので今年入れないと2年空いてしまう事に…
入れなくても枯れてしまうわけでは無いのでそうは深刻に成らなくても良いんですけど、通常年2回入れているので…



今年はグリーンを作り始めたので出来ればグリーンの目土だけでもやれればと思うのですがねぇ~



この2ヶ月以内に判断して行きたいと思います。

ゴーヤの葉陰に頭隠してしっぽ隠さず

2012年10月14日 | 日記
ゴーヤの葉陰に隠れて居たのはかなへびくんでした。



虹色の身体を持った方がかなへびの名に似合って居ると思うのですが、あちらはトカゲと言うそうです。



水やりをしていると、チョロチョロ出て来たり、すばしっこくてなかなか捕まえにくい物です。
子供たちは良く捕まえて、可愛がっているんだかいじめているんだか、それでもちゃんと最後は可哀想だからと放してやって居ます。



今回は葉陰からしっぽだけ見えて居るのでそっと覗き込んだら良い子にしてたのでパチリ。
夏の間に良く見たサイズからは倍位大きく成っているように感じました。



直射日光を避けて涼んで居るのか、何をしているのかは分かりませんが、これがデカかったら恐竜なんじゃ無いのかなぁ~なんていつも思ってしまいます。



緑のカーテンの葉陰から、まさに頭隠してしっぽ隠さずって状態です。

緑のカーテン密度3分の1 でもゴーヤは実ってます

2012年10月14日 | 日記




あさがおの緑のカーテンはまだまだ十分生い茂っては居ますが、ゴーヤの方の緑のカーテンは、枯れた弦を撤去してきている為、
だいぶ密度が薄く成ってきており最盛期の3分の1程度の密度に成って来ています。



周りから言われるのは、まだそんなに茂っているの?とか、そうは言っても、もう実がしとならんらにとか言われています。
でも、まだまだしっかり茂っているし、ゴーヤは実を付け成長をしていてくれて居るのです。
確かに成長のスピードはとても遅くなっては居ますが、ちゃんと収穫出来る状態に成ってくれています。



最近は最低気温が7~8度迄冷え込んで来ているので確かにもう終わりの時期かとは思うのですが…



白ゴーヤ、中長ゴーヤ、あばしゴーヤ、ミニゴーヤとそうは言ってもぼちぼち最後の収穫が近いかも知れません。
きれいにオレンジ色に熟れているミニゴーヤも、ぼちぼち割れて種取りが出来そうです。

10月13日(土)のつぶやき

2012年10月14日 | 日記

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