関西と関東

題名で「関東と関西」ではなく「関西と関東」としているのでわかるかもしれませんが私は関西出身でございます。
先日久々に餃子の○○に行ってふと思い出したのですが皆さん関西と関東で中華レストランでの注文の仕方が違うの知っていました？
実は私以前某桃のマークの中華レストランの店長をしていたのですが関西と関東では客単価が関西の方が高いお店がほとんどでした。
出展している場所や客層にもよりますが基本的に関東では一人で一つのセットを注文します。
たとえばですが複数の人数でいっても一人で餃子とラーメン、油淋鶏とライスセット、レバニラとライスセットなどという感じです。
一方関西では複数の人でいくと全員で取り分ける感じでのオーダーが多いです。まずご飯ものはチャーハンか天津飯、さらにギョーザ3人前に油淋鶏などといった感じです。
もちろんこれが絶対というわけではないですがちょうど先日餃子の○○に行った時にいた他の家族連れなどをみると綺麗に一人ずつセットで頼んでいました。
そういうこともあり店舗ごとで自由なセットができる餃子の○○さんの関東の店舗ではセットメニューが充実しているなと感じました。
たぶん関東でも高級なというか普通の中華料理屋では取り分ける感じで頼むのかなと思います。あくまでも餃子の○○や桃のマークのお店はあくまでも中華レストランという位置づけなのかなと。

話は中華レストランから大きく変わりますが、関西と関東で違うもので有名なのがエスカレーターの立つ位置。
本当は故障の原因にもなるので真ん中に立つのが正しいのですが東京は左に立って右をあける、大阪は右に立って左をあける。
この理由について調べてみると色々な説が出てきました。
・大阪万博で「左側をあけてください」というアナウンスがあった為
　（欧米標準で海外の方がこうした？）
・関西は商人が多く、集金袋を右手に持っていたので右に人を置きたくなかった。
・関東は武士が多く、刀を左に差しているから。
　（武士の時代にエスカレーター？？？と思ったがそういう文化の名残ですね）

ちなみに東京（関東）とシドニー以外の世界各国では大阪と同様に左をあけるようです。
世界標準は大阪なんですね！（こういうのを言うのが関西人）

ほかにもうどんの味付けなど新幹線で2時間半ほどの距離ですが調べると色々と違うものがありますね。
今は情報社会でどこでも情報を入手できたり注文もネットでできたりとなってきていますがそれぞれの地域の特徴をつかんだビジネスを考えるのも面白いのかなと思った今日この頃です。(の)

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