一風堂

　すみれセプテンバー・ラブではありません。
ラーメン屋さんです。博多の有名店で、名古屋に数年前に進出してきました。
一度、食べたいと思っていましたが、なかなか機会がなくて。

　かつては、おいしいラーメンと聞くと、車で食べに行ったりしてましたけど、
だんだん、「たかがラーメン」とマインドがチェンジしてしまったのです。
わざわざ遠出して食べる値打ちのある料理かと。

　いや、ラーメンは凄く好きですし、たかがラーメンですが、深い世界があるこ
とも知っています。自分の中で、変わったというだけなんです。

　先日、家内と美術館に行った折、すぐ近くだったので初めて来店してきました。
オーソドックスな”白丸”を頂く。ちょっと豚骨感が物足りない。
しかし、１杯完食すると、特有のフレイバーが鼻に抜けてゆく。

　人気店の秘密がわかった。子供のころ、包丁人味平を読んでてよかった。
つまり、この「物足りなさ」こそが重要。ひとくち食べて、「うまい」ではトゥー
マッチということだ。全部食べ切って、汁まで飲みきって、それでも少し物足りな
い。おそらくこのチューニングに命をかけたな。
　で、「また来よう」ってな感じで飽きないわけですな。
ま、それがわかったところで、どうということはありませんが．．．。

　しかし、宝来軒（豊前市）にはかなわないな。