大根 甘酢漬け ２弾

 

１０月２９日の　　報告

１０月２２日に  塩漬け　　した　　大根（４㎏）を　　甘酢　　に漬け直しました。

追加で　　畑より　　収穫した　　大根　（１０ｋｇ）　　を　　塩漬けした。

酢　２２０ｃｃ　に　　砂糖　４００Ｇ　　を混ぜ合わせ　　どろっとした　　甘酢を作る

 

 

先月漬けた　　塩水は　　すべて　　捨て　　大根の　　上より　　甘酢を　　回しかけます。

　　８㎏　　程度の　　　重石を　乗せ　　　１週間　　寝かせます。

 

収穫した　　１０キロの大根を　　すべて皮をむき　　塩漬け　　しました。

 

 １１月５日　　甘酢に　漬け　　１週間たったので　　　様子を見ました。

 

程よく浸かっているようなので　　１本　　取り出し　　味見　　

 

 

味も　　ＯＫ　なので　　晩飯に　　出しました。

 

 

追加で　　１０キロ　　塩漬けしたものは　　水もあがり　　完成の　様子。

 

 

 

塩水を　　全て　　捨て　　　甘酢　　にて　　漬け直します。

 

 

甘酢　を回しが消します。

 

　２０キロの　　重石をおき

　　　　　　　　　　　　　　１週間　　漬けます　。　　　　出来上がりを　　期待してる　　皆様　　　　１週間　　お待ちください。