１２月らしい・・・

乾燥して粉にしようとした柚子皮・・・

もう少しで粉になりそうだなと思って口にしたら・・・苦い

このままじゃ食べられない

苦味を抜くために、数回茹でてアク抜き・・・

半分ほど砂糖菓子に加工・・・

グラニュー糖は等量です。

加熱と共に水分が出てきます。

仕上がりが近づくと砂糖が結晶化・・・

ここまで来たら加熱を止めて・・・

混ぜていると一気にサラサラになり完成・・・

柚子の香りは程よく残ってますね