唐辛子の収穫

唐辛子を引き抜いて収穫・・・

大量・・・

水洗いして青と赤に選別・・・

ヘタは、切り取って・・・

二種類栽培してます。

左がキムチ用・・・１０年以上自家採種

右は、マレーシアの唐辛子・・・数年前に宮崎の人にもらった

フードプロセッサーで砕いて・・・

塩をまぶして数日熟成させます。

柚子コショウを作った残りは冷凍保存・・・

赤は、砕かず冷凍庫へ・・・