スギヒラタケの毒性分は何？

◆スギヒラタケの毒性分は何？
　2007年度日本農芸化学会大会の発表から（4月13日情報メールにて配信）

2007年度日本農芸化学会大会でスギヒラタケの中毒成分に関する発表が２題ありました。
・講演番号2A27p18　スギヒラタケ食中毒事件の化学的解明
・講演番号2A27p19　スギヒラタケ由来、低分子毒性化合物の化学的探索
これらの報告について簡単に説明いたします。　

まず講演番号2A27p18では、高分子成分として、水・熱水抽出画分についてマウスの死亡が確認されました。
遅効性の毒性分であり、数kDaの糖タンパク質と推定されている。
糖の組成としては、ガラクトースが他の糖に比べてやや多め、アクチナーゼによるタンパク質分解処理により、致死作用が低下するとのことです。

講演番号2A27p19の低分子毒素成分についての報告としては、分画の過程で致死活性が消失してしまったため、物質は特定できませんでした。
ただし、D型アミノ酸としてD-セリンが検出できたとのことです。D-セリンは神経系に作用することが知られており、この物質を多く含むことがスギヒラタケの中毒と因果関係があるかもしれないとのことでした。