バカマツタケ「大量生産目指す」 完全人工栽培成功の開発者に聞く

バカマツタケ「大量生産目指す」　完全人工栽培成功の開発者に聞く
神戸新聞　2018.12.07

　香りが良く、炊き込みご飯や土瓶蒸しなどで楽しめる秋の味覚、マツタケ。
そんな高級食材と風味がよく似た「バカマツタケ」の完全人工栽培に、肥料メー
カーの多木化学（兵庫県加古川市）が世界で初めて成功した。
　通年栽培が可能で、量産化できれば比較的手頃な値段で購入できる。１０月
の発表後、同社の株価は急上昇した。２０１２年から研究に取り組んできた同社
の秋津教雄主任研究員（４３）に、成功までの苦労やキノコへの思いを聞いた。

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