★栗の渋皮煮が入ったマフィン☆

何故に・・・今の季節に栗？？？って言われそう～　　　ごもっともです＾＾；　
いや～実は、栗の渋皮煮を作ってブランデーシロップに浸けこんでいるのを
思い出しまして＾＾　ちょっとマフィンでも焼いてみようかと・・・
モンブランは定番ですが、何となくマフィンに栗を入れてみたくなったので


こちらが自家製渋皮煮！　かなり浸けこんであるので味が染みてます


今回はそのままゴロゴロ入れるのではなくて、皮を剥いてペーストに・・・


バターを練って、砂糖と玉子を入れ空気をいっぱい含ませ小麦粉をふるい
それぞれに分けた栗を投入しました


これで全体に味が馴染む・・・というか、行きわたる感じがします


マフィンのカップに注ぎ分け


１７０度で２５分！　これが焼き上がり～　この状態だと表面がパサパサ


予め作っておいたブランデーシロップを表面に打ちます♪
明らかに こちらの方にしっとり感が出てますよね～


酸化防止シートを入れてシールしたら出来上がり＾＾
こういうシロップを打ったものは１～２日程空けると生地が落ち着いて
美味しくなるんですよね～
もちろん焼き立ては美味しかったけど＾＾　やっぱり時間を置くと
カレーと同じような感覚で・・・味わい深くなります

さて・・・今度は何にしようかな！




　


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